گلیسرول مونو استئارات (GMS)

Description

گلیسرول مونو استئارات (GMS) یک ترکیب آلی است که متعلق به خانواده استرهای گلیسرول است. از گلیسرول و اسید استئاریک تشکیل شده است. این ترکیب معمولاً به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده در بخش های غذایی، آرایشی، دارویی و صنعتی استفاده می شود. این متن درک شما را از گلیسرول مونو استئارات عمیق تر می کند و بر ویژگی ها و کاربردهای همه کاره آن تمرکز می کند.

واردات و صادرات گلیسرول مونو استئارات (GMS)

بیشترین گلیسرول مونو استئارات (GMS) مصرفی در کشور در دو نوع خلوص 40 (کاربرد آرایش و بهداشتی) و 90 (کاربرد صنایع غذایی) از نوع وارداتی از کشورهای ایرلند، دانمارک، چین و مالزی در کیسه های 25 کیلویی است.
با این حال چند شرکت ایرانی تولید کننده این محصول در مقیاس صنعتی هستند.

خرید گلیسرول مونو استئارات (GMS)

شرکت طلایه داران، دارای سالها تجریه در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی بهترین گلیسرول مونو استئارت یا GMS را به مشتریان عزیز عرضه می کند. برای اطلاعات بیشتر با کارشناسان فروش تماس بگیرید.

02632717527

09370135016 (تلگرام، واتساپ، ایتا و روبیکا)

آشنایی با گلیسرول مونو استئارات

1- ساختار گلیسرول مونو استئارات

ساختار شیمیایی گلیسرول مونو استئارات (GMS) از گلیسرول استری شده با یک مولکول اسید استئاریک تشکیل شده است. جزء اسید استئاریک به ترکیب اسیدهای چرب GMS کمک می کند. فرمول شیمیایی گلیسرول مونو استئارات C21H42O4 است

2- حلالیت گلیسرول مونو استئارات

گلیسرول مونو استئارات (GMS) به دلیل ماهیت آبگریز آن، حلالیت محدودی در آب دارد. در حلال‌های آلی، به‌ویژه روغن‌ها و چربی‌ها محلول‌تر است و می‌تواند امولسیون‌های پایداری تشکیل دهد.

3- گلیسرول مونو استئارات HLB

مقدار HLB گلیسرول مونو استئارات می تواند بسته به ترکیب خاص و درجه استری شدن متفاوت باشد. به طور کلی، GMS گلیسرول مونو استئارات دارای مقدار HLB است که از تقریباً 3 تا 4 متغیر است. مقدار نسبتاً پایین HLB GMS آن را چربی دوست تر می کند. این خاصیت باعث می شود که گلیسرول مونو استئارات برای امولسیون سازی سیستم های روغن در آب مناسب باشد.

گلیسرول مونو استئارات برای چه مواردی استفاده می شود؟

صنایع غذایی:

محصولات نانوایی: گلیسرول مونو استئارات GMS در محصولات پخته شده مانند نان، کیک و شیرینی برای افزایش بافت و رطوبت استفاده می شود.

شیرینی‌سازی:

در شکلات‌ها و اقلام شیرینی‌پزی، گلیسرول مونو استئارات GMS از شکوفه چربی (fat bloom) جلوگیری می‌کند و به بافت نرم‌تر کمک می‌کند.

محصولات لبنی:

امولسیفایر GMS به بستنی و محصولات لبنی اضافه می شود تا از تبلور جلوگیری کند، کرمی بودن را بهبود بخشد و به عنوان تثبیت کننده عمل کند.

غذاهای فرآوری شده:

گلیسرول مونو استئارات در انواع غذاهای فرآوری شده از جمله سوپ ها، سس ها و سس ها برای بهبود امولسیون و بافت استفاده می شود.

لوازم آرایشی و بهداشتی:

کرم ها و لوسیون ها: GMS به عنوان یک امولسیفایر در کرم ها و لوسیون ها عمل می کند و ترکیب پایدار اجزای آب و روغن را تضمین می کند.

شامپوها و نرم کننده ها:

امولسیفایر GMS به ضخامت و قوام محصولات مراقبت از مو کمک می کند.

محصولات آرایشی:

گلیسرول مونو استئارات در فرمولاسیون محصولات آرایشی مانند فونداسیون و رژ لب استفاده می شود.

صنعت پلاستیک:

گلیسرول مونو استئارات GMS می تواند به عنوان یک نرم کننده در تولید پلاستیک عمل کند. نرم کننده ماده ای است که برای افزایش انعطاف پذیری، دوام و کارایی پلیمر به پلیمر اضافه می شود. در پلاستیک، امولسیفایر GMS به افزایش انعطاف‌پذیری و چکش‌خواری مواد کمک می‌کند و باعث انعطاف‌پذیری بیشتر و آسان‌تر شدن پردازش آن در طول ساخت می‌شود.

گلیسرول مونو استئارات در مقابل گلیسرول

1. ترکیب شیمیایی:

گلیسرول که با نام گلیسیرین نیز شناخته می شود، یک ترکیب پلی ال ساده با فرمول شیمیایی C3H8O3 است.

گلیسرول مونو استئارات (GMS) یک استر از گلیسرول و اسید استئاریک است که ساختار شیمیایی پیچیده‌تری دارد که به صورت C21H42O4 نشان داده می‌شود.

2. منبع:

گلیسرول معمولاً از چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی به دست می آید.
گلیسرول مونو استئارات (GMS) معمولاً از چربی ها و روغن های گیاهی یا حیوانی نیز به دست می آید.

3. عملکرد و موارد استفاده:

گلیسرول یک ترکیب همه کاره با کاربردهای متنوع است. به عنوان یک شیرین کننده در صنایع غذایی، یک مرطوب کننده در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی و یک مرطوب کننده در داروسازی استفاده می شود. علاوه بر این، در فرآیندهای صنعتی مختلف کاربرد دارد.
گلیسرول مونو استئارات (GMS) در درجه اول به عنوان یک امولسیفایر، تثبیت کننده و عامل غلیظ کننده در صنایع غذایی استفاده می شود. اغلب به محصولات غذایی اضافه می شود تا بافت را بهبود بخشد، مخلوط را تقویت کند و ماندگاری را افزایش دهد. به ویژه در کاربردهایی که امولسیون کردن روغن و آب مورد نیاز است مفید است.

4-خواص:

گلیسرول مایعی چسبناک و بی رنگ با طعم شیرین است. این هیدروسکوپی است، به این معنی که مولکول های آب را جذب و نگه می دارد.

گلیسرول مونو استئارات (GMS) یک پودر یا تکه های مومی سفید رنگ است و به دلیل خواص امولسیون کنندگی آن شناخته شده است.

چرا گلیسرول مونو استئارات به شکلات اضافه می شود؟

گلیسرول مونو استئارات (GMS) معمولاً به دلایل مختلفی به شکلات اضافه می شود که در درجه اول به خواص آن به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده مربوط می شود. در اینجا برخی از دلایل کلیدی برای ترکیب GMS در شکلات آورده شده است:

امولسیون سازی:

گلیسرول مونو استئارات GMS به عنوان یک امولسیفایر قوی عمل می کند. پراکندگی و تثبیت یکنواخت مواد مبتنی بر چربی را تسهیل می کند و بافتی ثابت در شکلات را تضمین می کند.

تقویت بافت:

گلیسرول مونو استئارات به بافتی صاف و خامه ای در شکلات کمک می کند. از کریستالیزه شدن نامطلوب کره کاکائو جلوگیری می کند و حس کلی دهان را تقویت می کند.

ماندگاری طولانی مدت:

گلیسریل مونو استئارات به حفظ همگنی شکلات کمک می کند. می تواند خطر شکوفه چربی را به حداقل برساند و به افزایش ثبات در طول زمان کمک کند.

تسهیل تولید:

گلیسرول مونو استئارات به فرآیند تمپر کردن در طول تولید شکلات کمک می کند. این شکلات را قابل کنترل تر می کند و به دستیابی به ساختار کریستالی مورد نظر کمک می کند.

کنترل ویسکوزیته:

گلیسرول مونو استئارات به عنوان یک اصلاح کننده ویسکوزیته عمل می کند. این بر ویژگی های شکلات در طول فرآیندهای تولید تأثیر می گذارد و ثبات را تضمین می کند.

آیا گلیسرول مونو استئارات طبیعی است؟

گلیسرول مونو استئارات (GMS) بسته به منبع و روش تولید آن می تواند هم طبیعی و هم مصنوعی باشد.
هنگامی که از منابع طبیعی مانند چربی ها و روغن های گیاهی یا حیوانی مشتق می شود، امولسیفایر GMS یک ماده طبیعی در نظر گرفته می شود. گلیسرول مونو استئارات GMS همچنین می تواند به صورت مصنوعی از طریق فرآیندهای شیمیایی تولید شود که شامل واکنش گلیسرول با اسید استئاریک است.

گلیسریل مونو استئارات برای شما خوب است یا بد؟

گلیسریل مونوستئارات (GMS) به طور کلی توسط مقامات نظارتی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود که مطابق با دستورالعمل های تعیین شده استفاده شود. به دلیل خاصیت امولسیون کنندگی، تثبیت کنندگی و غلیظ کنندگی، معمولاً در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می شود.

شرکت طلایه داران چه نوعی از گلیسرول مونو استئارات می تواند ارائه دهد؟

اگر در حال جستجو هستید که از کجا گلیسرول مونو استئارات بخرید، ما می‌توانیم طیف گسترده‌ای از گزینه‌های گلیسرول مونو استئارات را برای برآوردن نیازهای مختلف صنعت ارائه کنیم. ما GMS را با سطوح خلوص بالا  ارائه می دهیم. فرم های محصول ما شامل GMS در اشکال مختلف است.

برای دریافت قیمت دقیق و نمونه رایگان با ما تماس بگیرید.