سوربیتول

Description

سوربیتول یک شیرین کننده طبیعی است که به طور مصنوعی از گلوکز استخراج می شود. به دلیل ارزش کالری پایین آن، در محصولات دارویی، غذاهای بدون قند و محصولات مراقبت از دهان مانند خوشبو کننده های دهان و خمیر دندان استفاده می شود. این دارو برای بیماران دیابتی تجویز می شود زیرا تمایل کمتری به افزایش سطح قند خون دارد.

مصرف سوربیتول باعث ایجاد حس خنکی در دهان می شود که تقریباً هیچ مزه ای ندارد. با حفظ رطوبت، بهبود بافت، به حفظ کیفیت بالای محصولات غذایی کمک می کند و به عنوان یک اصلاح کننده کریستالیزاسیون، یک عامل نرم کننده و یک کنترل کننده ویسکوزیته عمل می کند.

این ماده مهمی در اقلام شیرینی پزی و مواد غذایی است که باید برای مدتی نگهداری شود. سوربیتول یک ترکیب طبیعی از میوه هایی مانند سیب و گلابی، میوه های خشک مانند آلو و کشمش؛ میوه های هسته دار مانند زردآلو و هلو و انواع توت های خانواده درخت سوربوس است.

واردات و صادارت سوربیتول

واردات سوربیتول (دارویی، غذایی و بهداشتی) در سال 1402 از کشورهای هند، چین، امارات متحده عربی، ترکیه و…  به ارزش 20,755,590 دلار بوده است. برخی شرکت های ایرانی تولیدکننده سوربیتول هستند.

خرید سوربیتول در طلایه داران!

شرکت طلایه داران با تجربه ده ساله در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی سوربیتول را از تامین کنندگاه خارجی و داخلی بدون واسطه خریداری کرده و در اختیار شما مصرف کنندگان قرار میدهد. برای اطلاعات بیشتر لطفا با تیم فروش فنی ما تماس بگیرید.

02632717527
09370135016 (تلگرام، واتساپ، ایتا و روبیکا)

انواع سوربیتول (گلوسیتول)

سوربیتول مایع

مایع چسبناک بی رنگ بدون ناخالصی و با چشم غیرمسلح، قابل تبلور نیست. محلول سوربیتول 70% محلول شفافی است که از گلوکز خالص ساخته شده است. این محصول به عنوان شیرین کننده برای بیماران دیابتی استفاده می شود. شدت شیرینی موجود در سوربیتول کمتر از ساکارز است.

سوربیتول پودری

پودر سوربیتول یک پودر کریستالی و سفید است که از طریق کریستالیزاسیون یک شربت سوربیتول بسیار خالص شده به دست می آید. پودر سوربیتول طعمی شیرین دارد. به عنوان شیرین کننده فله ای بدون قند و کم کالری استفاده می شود.

پودر سوربیتول دارای قدرت شیرین کنندگی است که 60 درصد شکر می باشد، حلالیت عالی، پایداری بالا و افزایش ماندگاری محصول می باشد. پودر سوربیتول را می توان در تولید آدامس ها، شیرینی ها و آب نبات های سخت، محصولات نانوایی، مرباها و کلوچه ها استفاده کرد.

خواص شیمیایی و تولید سوربیتول

سوربیتول، یک الکل قند، مشخصات منحصر به فردی در قلمرو مواد شیمیایی ارائه می دهد. از نظر شیمیایی، با فرمول C6H6O14 مشخص می شود که ترکیب آن را شامل شش اتم کربن، چهارده اتم هیدروژن و شش اتم اکسیژن نشان می دهد. ساختار مولکولی سوربیتول شبیه به گلوکز است، اما با یک گروه آلدهیدی (-CHO) به یک گروه هیدروکسیل (-OH) کاهش یافته است. این جنبه ساختاری بسیار مهم است زیرا سوربیتول را با خواص ویژه ای مانند کاهش شیرینی آن نسبت به گلوکز و ماهیت غیر پوسیدگی زا می دهد.

در فرآیند تولید سوربیتول، در درجه اول از طریق هیدروژنه کردن گلوکز تولید می شود. این فرآیند شامل کاهش شیمیایی گلوکز است که در آن مولکول‌های هیدروژن تحت فشار و دمای بالا در حضور یک کاتالیزور، معمولاً یک کاتالیزور نیکل، به ساختار گلوکز اضافه می‌شوند. این فرآیند تبدیل فقط یک واکنش شیمیایی ساده نیست، بلکه یک روش صنعتی کاملاً سازماندهی شده است که تبدیل گلوکز به سوربیتول را با دقت و کارایی تضمین می کند.

مواد خام برای تولید سوربیتول عمدتاً از محصولات کشاورزی غنی از نشاسته تهیه می شود. شربت ذرت متداول ترین منبع مورد استفاده است، اگرچه می توان از گندم، سیب زمینی و برنج نیز استفاده کرد. انتخاب مواد خام اغلب به شیوه های کشاورزی منطقه ای و ملاحظات اقتصادی بستگی دارد. مرحله اولیه این فرآیند شامل هیدرولیز نشاسته از این محصولات کشاورزی برای تولید گلوکز است. این گلوکز سپس تحت فرآیند هیدروژناسیون قرار می گیرد تا سوربیتول تولید شود.

موارد استفاده و کاربردهای سوربیتول

این پلی‌ال نقش‌های متعددی را ایفا می‌کند که هر کدام از خواص شیمیایی ذاتی آن ناشی می‌شوند.

برجسته ترین نقش سوربیتول به عنوان یک افزودنی غذایی است، جایی که جایگزینی با کالری کمتر برای قندهای سنتی ارائه می دهد. شیرینی نسبی آن در حدود 60 درصد ساکارز است که آن را به گزینه ای محبوب در غذاها و نوشیدنی های بدون قند و رژیمی تبدیل می کند.

عملکرد سوربیتول در محصولات غذایی فراتر از شیرین کردن است. قابلیت حفظ رطوبت عالی آن به حفظ بافت مورد نظر و افزایش ماندگاری محصولاتی مانند محصولات پخته شده، شیرینی ها و شکلات ها کمک می کند. علاوه بر این، پایداری آن در شرایط مختلف پردازش، مانند دماهای بالا و محیط های اسیدی، آن را به یک عنصر سازگار در کاربردهای مختلف غذایی تبدیل می کند.

کاربرد سوربیتول در لوازم آرایشی و دارویی به دلیل تطبیق پذیری آن است. در لوازم آرایشی، سوربیتول در درجه اول به عنوان یک مرطوب کننده و یک غلیظ کننده عمل می کند. این ماده اصلی در فرمولاسیون هایی است که حفظ رطوبت در آنها بسیار مهم است، مانند لوسیون ها، کرم ها و سرم ها که به بافت و کیفیت حسی محصول کمک می کند. سازگاری سوربیتول با انواع پوست و ماهیت غیر تحریک کننده آن، آن را به یک ماده انتخابی در محصولات مراقبت شخصی تبدیل کرده است.

در صنعت داروسازی، سوربیتول اهداف متعددی را انجام می دهد. خاصیت غیر پوسیدگی زا آن را به یک ماده شیرین کننده ایمن در محصولات مراقبت از دهان مانند خمیر دندان و دهان شویه تبدیل می کند. در فرمولاسیون های دارویی مایع، سوربیتول به عنوان یک عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده عمل می کند و قوام و اثربخشی دارو را تضمین می کند. علاوه بر این، اثر ملین سوربیتول، ناشی از توانایی آن در کشیدن آب به روده بزرگ، کاربردهای درمانی در درمان یبوست دارد.

کاربردهای صنعتی سوربیتول به اندازه کاربردهای آن در غذا و مراقبت شخصی متنوع است. در تولید پلاستیک جایگاهی پیدا می کند، جایی که به عنوان نرم کننده و پیش ساز در سنتز پلی اترها استفاده می شود. نقش سوربیتول در صنایع کاغذ و نساجی نیز قابل توجه است، جایی که از آن برای بهبود کیفیت کاغذ و به عنوان یک عامل اندازه‌گیری در منسوجات استفاده می‌شود.

چند منظوره بودن سوربیتول یک مثال قابل توجه از این است که چگونه یک ترکیب می تواند نقش محوری در بخش های مختلف ایفا کند. توانایی آن در عمل به عنوان یک شیرین کننده، یک عامل حفظ رطوبت، یک تثبیت کننده و موارد دیگر، گویای سازگاری و اهمیت آن است. این تطبیق پذیری نه تنها سوربیتول را به یک کالای ارزشمند در بازار تبدیل می کند، بلکه موضوع مورد علاقه و مطالعه مداوم در زمینه شیمی و کاربردهای صنعتی است.

جنبه های بهداشتی و تغذیه ای سوربیتول

بررسی جنبه های سلامتی و تغذیه ای سوربیتول نقش دوگانه آن را کاربردهای غذایی و پزشکی به ویژه در مورد استفاده از آن در محصولات غذایی، فواید سلامتی، عوارض جانبی بالقوه و نقش آن در مدیریت شرایط مثل دیابت نشان می دهد.

سوربیتول در محصولات غذایی، کاربرد متداول آن را به عنوان یک جایگزین شکر و یک افزودنی غذایی برجسته می کند. در این ظرفیت، سوربیتول نه تنها به عنوان یک شیرین کننده، بلکه به عنوان یک اصلاح کننده بافت نیز عمل می کند و یک حس دهان و حفظ رطوبت منحصر به فرد را در مواد غذایی مختلف ارائه می دهد.

ارزش کالری کمتر آن در مقایسه با شکر معمولی، آن را به یک انتخاب محبوب در محصولات «بدون قند» یا «رژیمی» تبدیل کرده است. این جنبه به ویژه برای افرادی که بر میزان کالری دریافتی خود نظارت می کنند یا کسانی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند بدون اینکه طعم و مزه آنها کاهش یابد مفید است.

با توجه به مزایای سلامتی، شاخص گلیسمی پایین تر سوربیتول در مقایسه با قند سنتی، آن را جایگزین مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت می کند، زیرا باعث افزایش چشمگیر سطح قند خون می شود. علاوه بر این، نقش آن به عنوان یک پری بیوتیک، کمک به رشد باکتری های مفید روده، تأثیر مثبت آن را بر سلامت دستگاه گوارش برجسته می کند. سوربیتول همچنین دارای اثر ملین است که در صورت استفاده مناسب می تواند در مدیریت یبوست مفید باشد.

با این حال، در نظر گرفتن عوارض جانبی بالقوه سوربیتول بسیار مهم است. در حالی که به طور کلی برای مصرف بی خطر است، مصرف بیش از حد سوربیتول می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و اسهال شود.

این به دلیل جذب ناقص آن در روده کوچک است که منجر به تخمیر در روده بزرگ می شود. این عارضه جانبی مخصوصاً برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا افرادی که به FODMAPs (الیگو-، دی-، مونوساکاریدها و پلیول های تخمیرپذیر) حساس هستند، مرتبط است. بنابراین، اعتدال در مصرف محصولات حاوی سوربیتول کلیدی است.

در زمینه مدیریت دیابت، نقش سوربیتول چند وجهی است. کاهش ارزش کالری و شاخص گلیسمی پایین آن، آن را به یک شیرین کننده مناسب برای بیماران دیابتی تبدیل کرده و به آنها کمک می کند تا سطح قند خون خود را به طور موثرتری مدیریت کنند. با این حال، برای افراد مبتلا به دیابت مهم است که از وجود سوربیتول در محصولات غذایی مختلف آگاه باشند و تأثیر تجمعی آن را بر رژیم غذایی خود در نظر بگیرند.

جنبه های نظارتی و ایمنی سوربیتول

هنگام بررسی جنبه‌های نظارتی و ایمنی سوربیتول، توجه به چندین حوزه کلیدی ضروری است: ارزیابی‌های ایمنی معمولاً در برگه‌های اطلاعات ایمنی مواد (MSDS)، مقررات حاکم بر استفاده از آن در مواد غذایی و آرایشی و مناسب بودن وضعیت آن از نظر گیاه‌خواری

ارزیابی های ایمنی سوربیتول به طور جامع در MSDS آن، یک سند استاندارد که اطلاعات ایمنی در مورد موادی مانند مواد شیمیایی را ارائه می دهد، به تفصیل آمده است. برای سوربیتول به تشریح اقدامات مربوط به مراقبت، نگهداری و اقدامات اضطراری آن در صورت مواجهه با آن می پردازد. اطلاعات مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی، پایداری، واکنش پذیری و سمیت ترکیب را شرح می دهد. این سند برای تولید کنندگان، متخصصان مراقبت های بهداشتی و مصرف کنندگان بسیار مهم است، زیرا دستورالعمل های ضروری را برای استفاده ایمن از سوربیتول در کاربردهای مختلف ارائه می دهد.

چشم انداز نظارتی حاکم بر استفاده از سوربیتول، به ویژه جامع است و بر اساس منطقه متفاوت است. در صنایع غذایی و آرایشی، نهادهای نظارتی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) استانداردها و دستورالعمل هایی را برای استفاده از آن تعیین می کنند. این مقررات تضمین می کند که سوربیتول در محدوده ایمن استفاده می شود و سلامت و ایمنی مصرف کننده حفظ می شود. آنها غلظت های مجاز را در محصولات مختلف مشخص می کنند و اطمینان می دهند که استفاده از آن به عنوان یک افزودنی ایمنی محصول را به خطر نمی اندازد یا مصرف کنندگان را گمراه نمی کند.

عوارض جانبی سوربیتول

عوارض جانبی مصرف سوربیتول خفیف است. نگرانی اصلی سلامتی که با آن مواجه است، اختلالات گوارشی است، زیرا سوربیتول به طور کامل در روده کوچک هضم نمی شود.

روده کوچک سوربیتول را به مقدار کم جذب می کند و سپس به فروکتوز تبدیل می شود. وجود مقدار اضافی سوربیتول باقیمانده ممکن است منجر به اسهال شود. استفاده بیش از حد از سوربیتول ممکن است منجر به پیچیدگی های دستگاه گوارش مانند نفخ، گرفتگی و سایر ناراحتی های شکمی شود. مصرف سوربیتول ممکن است باعث ایجاد مشکلات جدی در افرادی شود که به اثرات ملین ناشی از آن بسیار حساس هستند.

سایر عوارض جانبی که ممکن است به دلیل استفاده از سوربیتول ایجاد شود در زیر ذکر شده است:

در بیماران دیابتی ممکن است منجر به آسیب عروق خونی و اعصاب شود.
آسیب به چشم با تشکیل آب مروارید و افزایش خطر برای کلیه ها.
در موارد نادر، افراد ممکن است حساسیت های پوستی مانند خارش و تاول روی سطح پوست داشته باشند.
برخی از افراد ممکن است از خارش مقعد و رکتوم رنج ببرند.

• امکان مدفوع سیاه
• مشکل در تنفس
• تشنگی بیش از حد
• کاهش خروجی ادرار

در صورت بروز هر یک از علائم فوق، مشاوره با پزشک توصیه می شود.

تاثیرات روی کودکان

پوسیدگی دندان

به طور کلی، سوربیتول منجر به پوسیدگی دندان نمی شود. نشاسته و قند موجود در غذاها توسط باکتری های دهان تجزیه می شوند و این باکتری ها اسید آزاد می کنند. چنین اسیدهایی در صورت عدم شستشوی صحیح مینای دندان به تدریج از بین می روند. سوربیتول و سایر اسیدهای قند یا پلی ال ها در برابر متابولیسم باکتری ها واکنش نشان می دهند و از این رو هیچ پوسیدگی در مینای دندان وجود ندارد.

دیابت

به کودکان دیابتی توصیه می شود که چربی خون، گلوکز و وزن خود را مدیریت کنند. با جذب تدریجی و جزئی سوربیتول، واکنش گلوکز خون و انسولین ترکیبی کاهش می یابد. همچنین ارزش کالری سوربیتول دو سوم قند معمولی است، بنابراین در مدیریت شاخص توده بدنی در کودکان مفید است.
با این حال، مصرف بیش از حد این شیرین کننده ممکن است تأثیر منفی بر روی کودکان داشته باشد.